La industria de alimentos y bebidas es una de las más importantes y completas del mundo, abarcando una enorme variedad de productos que van desde el procesamiento de cereales hasta la pasteurización de la leche y sus derivados.

La pasteurización, aplicada a diversos alimentos, como: leche, helados, cerveza, embutidos y líquidos enlatados, es fundamental para un consumo seguro, ya que tiene como objetivo destruir los microorganismos patógenos promotores de enfermedades. Este procesamiento térmico de alimentos incluye calentamiento, enfriamiento y tiempo de exposición, siendo necesario el uso de torres de enfriamiento de agua debido al exceso de calor generado.

En Brasil, hay alrededor de 35.000 empresas que operan en el sector de alimentos y bebidas, que representan la generación de aproximadamente 7,6 millones de empleos directos e indirectos, según datos de ABIA, mueven más de 750 mil millones de reales anuales, y en todo el mundo emplea a más de 1 mil millones de personas. en toda la cadena productiva, desde la agricultura hasta el comercio.